排煙風機是一種可以將廚房中加工食物過程中產生的異味、高溫、油煙氣體迅速排走的機械，該機器特點是耐高溫性能良好、效率高。排煙風機的類型有離心風機、軸流風機、離心風機、軸流風，根據空間大小和排煙罩的布置情況選擇適合小大的機器。

　 排煙風機在作業過程中發現風機有反常動靜、電機嚴峻發熱、外殼帶電、開關跳閘、不能啟動等現象，應立即停機檢查。為了確保安全，不允許在風機作業中進行修補，檢修后應進行試作業五分鐘左右，承認無反常現象再開機作業。只能在高溫排煙風機完全正常情況下方可作業，一同要確保供電設備容量足夠，電壓安穩，制止殘損作業，供電線路有必要為專用線路，不應長期用暫時線路供電。使用環境應常常堅持整齊，風機表面堅持清潔，進、出風口不應有雜物，守時鏟除高溫排煙風機及管道內的塵土等雜物。

　　咱們在保養維護排煙風機時，需求先斷開主電源，掛上“制止合閘”標志牌，檢查電機接地線是否良好。然后需求側重檢查各部分螺絲及聯軸是否緊固;電動機的絕緣電阻是否符合規定，檢查主回路觸點，若觸頭嚴峻燒蝕(觸頭點磨損至原厚度的1/3)，應替換觸頭;需求調整皮帶的松緊度，用手盤動風輪，調查翻滾是否平穩;檢查與替換各接合面間的墊片和密封填料。上述事項檢查結束后，需求清潔電機及風輪、過濾器及機殼內部，關于油漆掉落處應補刷。

　　排煙風機廠家的橫截面一般為翼剖面。葉片能夠固定方位，也能夠盤繞其縱軸旋轉。葉片與氣流的視點或許葉片間隔能夠不可調或可調。改動葉片視點或間隔是高溫排煙風機的主要優勢之一。小葉片間隔視點發生較低的流量，而增加間隔則可發生較高的流量。